É de dar aguá na boca

ingredientes:


- filés de salmão


- alho em pó ou dentes de alho amassados


- sal e pimenta do reino


- azeite de oliva


 ingredientes do
molho de Limão e Salsinha:

- 1 colher de chá de salsinha picada


- 2 colheres de sopa de manteiga derretida


- 2 colheres se sopa de suco de limão


- folhas de salsinha para decorar


modo de fazer:

Tempere os filés em uma mistura de azeite de oliva e o restante dos temperos; deixe descansar por 1 hora. Coloque os filés na grelha e asse a aproximadamente, 10 cm da fonte de calor (gás, carvão) por 8 minutos em fogo moderado. Vire com cuidado para não "quebrar" e asse por mais 7 a 10 minutos. Sirva com o molho de limão e salsinha. Prepare o molho: coloque os filés de salmão no prato a ser servido. Coloque a salsinha picada por cima. Coloque a manteiga derretida e o suco de limão. Decore com as folhinhas de salsinha por cima.

Ingredientes:


- 1 polvo de 1,5kg


- 1 kg de camarão


- 500 g de mexilhão


- 1 1/2 xícara (chá) de arroz, ou conforme a necessidade


- 1 pimentão verde


- 1 pimentão amarelo


- 2 tomates


- 1 cebola


- 1 cálice de vinho branco seco


- coentro à gosto


- azeite de oliva


Modo de Preparo:

Limpe os camarões, separando as cabeças para fervê-las e reserve o caldo resultante. Cozinhe o polvo numa panela com água, sal e uma cebola inteira (com casca). Depois de cozido, pique o polvo e reserve. Coloque numa panela, com azeite de oliva fervente, os pimentões, o tomate e o mexilhão. Refogue bem. Junte o camarão e refogue por mais alguns minutos. Em seguida, adicione o polvo picado, mexa e deixe refogando por 10 minutos. Coloque o cálice do vinho e cozinhe por cerca de 5 minutos. Acrescente o arroz, pré cozido por 5 minutos no caldo de camarão reservado. Ao final, jogue o coentro picado e sirva.

Ingredientes:


- 2 alcachofras médias


- suco de limão a gosto


Recheio:


- 100 g de ricota


- 50 g de queijo mozzarella light


- 1/4 xícara (chá) de leite desnatado


- sal a gosto


Molho:


- 2 colheres (sopa) de cebola picada


- 2 colheres (chá) de azeite


- 2 tomates picados sem pele e sem sementes


- 1 xícara (chá) de berinjela cortada em cubinhos


- sal a gosto


- manjericão a gosto


Modo de Preparo:


Cozinhe a alcachofra com o suco de limão em panela de pressão por cerca de 20 minutos. Desligue, espere esfriar. Retire as folhas cuidadosamente e o miolo fibroso. Reserve algumas folhas e o fundo comestível (coração). Para o recheio, bata no processador a ricota com a mussarela, sal a gosto e o leite. Coloque sobre os fundos das alcachofra e leve ao forno médio para derreter um pouco. Para o molho, refogue a cebola no azeite. Quando a cebola estiver dourada, junte os tomates, a berinjela e o manjericão. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos (se necessário, junte um pouco de água). Tempere com sal a gosto e retire do fogo. Coloque os fundos de alcachofra com recheio no centro de um prato. Enfeite com as folhas reservadas e despeje o molho por cima. Sirva quente.

Ingredientes:

- 1 pacote (500 g) de carne-seca


- 1 abóbora do tipo `japonesa`(casca escura)


- 1 lata de creme de leite


- 3 cebolas cortadas em rodelas finas (2 mm)


- manteiga (para refogar a abóbora


- sal à gosto


- cebolinha e salsinha bem picadas à gosto


- catupiry ou requeijão


Modo de Preparo:


Deixe a carne-seca de molho na água para retirar o excesso de sal. Faça 2 a 3 trocas de água. Refogue-a com alho e azeite, sem sal. Depois, cozinhe-a em água na panela de pressão. Enquanto isso, retire a casca da abóbora. Corte-a em cubos e refogue em manteiga (ou margarina) com uma cebola picada em cubinhos. Abaixe o fogo. Se achar necessário coloque um pouco de água para facilitar o cozimento. Adicione sal, cebolinha e salsinha à gosto. Reserve. Após o cozimento da carne, desfie-a. Refogue-a novamente na manteiga, junte 2 cebolas grandes cortadas em rodelas e, quando estiverem levemente amolecidas, coloque o creme de leite. Montagem: Numa forma refratária, coloque uma camada generosa da abóbora refogada. Por cima, coloque a mistura da carne-seca. Sobre a carne adicione o catupiry ou requeijão, decorando o prato. Leve ao forno para gratinar.


Dica


Coloque um pouco de aguardente na cebola cortada em rodelas, para que não pegue o gosto da carne durante o cozimento.

Ingredientes


- 1/2 Kg de feijão já cozido e temperado


- 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca


- 1 colher (chá) de tempero caseiro


- 2 ovos cozidos


- 1 Kg de toucinho para torresmos


- 1 Kg de lingüiça

Modo de Preparo

Bata o feijão preparado, com o caldo, no liqüidificador. Com o toucinho, faça os torresmos (fritando em óleo bem quente). Num pouco da gordura dos torresmos, refogue o tempero e adicionar a massa de feijão. Em seguida, mexendo sempre, distribuir lentamente por cima, como chuva, a farinha de mandioca até que fique um pirão mole. Junte o torresmo, os ovos cozidos e a lingüiça. Passar o tutu para uma travessa, guarnecendo-o com couve à mineira e pedaços de lingüiça frita.

 Ingredientes


- 2 trutas médias espalmadas


- 2 filés de salmão defumado


- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva


- sal e pimenta a gosto


Creme


- 2 cálices de vinho do Porto


- 1 dente de alho amassado


- 1 colher (sopa) de manteiga


- 1 colher (chá) de amido de milho


- nós moscada


- sal e papel alumínio


Modo de Preparo


Limpe, e abra a truta; tempere com sal e pimenta. Recheie com filé de salmão defumado, feche-as. Pegue uma assadeira untada com azeite, coloque as trutas para assar por 25 minutos, cubra-as com papel alumínio. Derreta a manteiga, doure o alho e a farinha de trigo. A seguir, acrescente o vinho do porto, nós moscada. Coloque o peixe num refratário e sirva com o creme.

 

ingredientes:

- 1 truta (800 g) limpa e aberta para grelhar

- 1 manga rosa em fatias

- folha de louro

- coentro

- gengibre

- salsa

- cebola

- alho

- pimenta vermelha

- sal

modo de fazer:

Tempere o peixe com aproximadamente, 2 horas de antecedência, com tempero de louro, coentro, gengibre, salsa, cebola, alho, pimenta vermelha, alga desidratada e sal a gosto. Corte a manga e guarde na geladeira. Grelhar o peixe com a parte do couro para baixo até ficar pronto, então virar para dourar o outro lado. Sirva acompanhado com a manga e um bom arroz ao curry e/ou suco de frutas pronto (laranja, maracujá, caju).

Rendimento: duas porções

Ingredientes:

(Para 8 pessoas)


• 1 kg de peixe espada


• 3 colheres (de sopa) de sumo de limão


• 2 colheres (de sopa) de Azeite


• 2 colheres (de sopa) de coalhada


• 2 colheres (de chá) de Açúcar


• 1 / 2 Colher (de chá) de folhas de Tomilho


• 1 / 4 Colher (de chá) de sal


• 1 / 2 Colher (de chá) de orégano


• 1 / 2 Colher (de chá) de pimenta preta

Fazer MoDo de:

Seque como Postas do peixe espada e coloque NUMA travessa funda.
Junte OS restantes ingredientes NUMA tigela pequena. Deite Sobre as Postas e Deixe MarinaR durante quatro horas.
Grelhe o peixe espada pincelando de Vez em QUANDO com o marinado.
Acompanhe com batata cozida e salada Uma.

Esse arroz rápido e completo junta ingredientes inusitados como arroz, peito de peru defumado, cenoura, manjericão, tomate, ervilha, requeijão e maçã.

Temperadas com alho e depois grelhadas, essas Bistecas ficam irresistíveis quando servidas com esse molho cítrico, composto por ervas frescas, raspas de laranja, suco de limão e azeite. Comprove!




rende 6 porções
Ingredientes para o molho :

1/4 xícara de chá de Salsa picada
3 colheres de sopa de Cebolinha picada
2 colheres de sopa de Cebola cortada em cubos pequenos
Raspas da casca de 1 Limão
Raspas da casca de 1 Laranja
suco de 1 Limão Limão
4 colheres de sopa de Azeite de oliva
Sal Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto .

Ingredientes para a bisteca:
1 Kg de Bisteca sem Tempero
Sal Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta Pimenta-do-reino preta móída na hora a gosto
1 dente de Alho Alho espremido
2 colheres de sopa de Óleo de Soja.

Modo de Preparo para o molho
Misture todos os ingredientes e reserve na geladeira.

Modo de preparo para a bisteca
01 Tempere as bistecas com sal, pimenta e alho. Reserve.
02 Aqueça uma grelha por 2 minutos, coloque 1 colher (sopa) de óleo e grelhe as bistecas, duas de cada vez, até ficarem com a marquinha da grelha dos dois lados. Repita esse processo com todas as bistecas utilizando o óleo restante.
03 Acomode as bistecas sobre uma travessa e sirva acompanhada pelo molho

Toque EspecialSe quiser, sirva as bistecas com molho cítrico acompanhadas também por arroz integral.

Informaçãoes Nutricionais
Valor Calórico 317Kcal = 1327,22kj
Carboidratos 3,1g
Proteínas 28g
Gorduras Totais 21g
Gorduras Saturadas 5,5g
Gordura Trans 0g
Colesterol 53mg
Fibra Alimentar 0,2g
Sódio 1.922mg